LAVA ROCK OVEN:Presenza-seriesカタログアーチ型ピザ窯（プレゼンザ・シリーズ）

必ず、お客様を虜にする。

あなたの思いが、もっと伝わる。

features1：
本体サイズに合わせて考え抜かれた熱対流。

features2：
選べる装飾パターン。キュートでPOPなタイル仕上げ重厚な煉瓦仕上げ、スタイリッシュでおしゃれな塗装仕上げ

features3：
50㎝×50㎝と90㎝×60㎝は、独自のアーチ形内窯。

features4：
奥行91㎝の四角いフォルムでおさまり抜群。

存在感という名に恥じない
圧倒的な迫⼒。

Technology

絶妙な熱伝導とセラミックドームが
包み込むように焼き上げる
3種類の熱のバランス

食材を調理する時の熱の伝わり方は、
3つの種類に分けられます。

1. 炎などの熱源から、鉄板などの固体や
空気などの気体を通して伝わる伝導熱
2. 温かい空気が上昇し冷たい空気は
下へ落ちるという動きによって、
空気がかき回され伝わる対流熱
3. 熱そのものが電磁波になって、
物体に降り注ぐ輻射熱

食材をおいしく焼き上げるには、
この3つの熱の伝わり方を
うまくコントロールする必要があります。

伝導熱は、炎を直接食材にあてると、
外側だけが高温になりすぎて焦げてしまい、
中身には熱が伝わらず
生焼けになってしまうため、
できるだけ抑えなければなりません。

対流熱は空気の流れを均一に保ち、
完全にコントロールしなければ、
炉内の温度が均一にならず
焼ムラを作ることになります。

だから電磁波として直接食材に降り注ぐ
輻射熱の輻射による熱が最大のポイントになります。
食材の表面に降り注いだ電磁波（熱）が、
外から中へまるで針が突き刺さるように
直接内部まで届くので、
食材の中心部までしっかりと熱が伝わるのです。

食材に降り注ぐ輻射熱は、電子レンジのような
機械的に均一な摩擦熱とは異なります。
適度に表面と中部の温度差があることで、
おいしく加熱できるのです。

Line-up

Presenza-50

プレゼンザ50
型式 (model)		Z50-1 (ガス)
焼き上げ能力(枚数)		φ30cm × 1枚 / 1枚90秒で焼き上げ(450°C時)
窯内寸法(溶岩石寸法)		幅500mm×奥600mm/ 50mm(厚さ)
接続方法・点火方式 Z50-1(ガス仕様)		20A(鉄管-オス)/フレームロッド方式
—-		****
本体重量		260kg(タイル装飾時+40kg)
内窯材質		炉床:天然溶岩石/ アーチ壁:特殊セラミック粘土
要求仕様	Z50-1(ガス仕様)	ガス消費量=15.3kW(都市) 17.3kW (LPG) 電気=AC100V-0.1kW
	—-	****
その他機能		安全:立消え安全装置(ガス) 制御:自動温度制御装置(ガス) 外装仕上げ:F=鉄板/T=タイル/R=煉瓦

Presenza-59

プレゼンザ59
型式 (model)		Z59-1 (ガス)
焼き上げ能力(枚数)		φ30cm × 3枚 / 1枚90秒で焼き上げ (450°C時)
窯内寸法(溶岩石寸法)		幅900mm×奥600mm/80mm(厚さ)
接続方法・点火方式 Z59-1 (ガス仕様)		20A(鉄管-オス)/フレームロッド方式
—-		****
本体重量		600kg(タイル装飾時+260kg)
内窯材質		炉床:天然溶岩石/ アーチ壁:特殊セラミック粘土
要求仕様	Z59-1 (ガス仕様)	ガス消費量=25.4kW(都市) 28.8kW(LPG) 電気=AC100V-0.1kW
	—-	****
その他機能		安全:立消え安全装置(ガス) 制御:自動温度制御装置(ガス) 外装仕上げ:F=鉄板/T=タイル/R=煉瓦

Presenza-100

プレゼンザ 100
型式 (model)		Z100-1 (ガス) / Z100-2(薪) / Z100-3 (電気)
焼き上げ能力(枚数)		φ30cm × 5枚 / 1枚90秒で焼き上げ(450°C時)
窯内寸法(溶岩石寸法)		1000mm(直径) / 80mm(厚さ)
接続方法・点火方式 Z100-1(ガス仕様)		20A(鉄管-オス)/フレームロッド方式
接続方法・加熱方式 Z100-3 (電気仕様)		4芯-引掛(30A用) / スーパーシーズヒーター
本体重量		1000kg(タイル装飾時+355kg)
内窯材質		炉床:天然溶岩石/ アーチ壁:特殊セラミック粘土
要求仕様	Z100-3(電気仕様)	ガス消費量=21.7kW(都市) 28.8kW(LPG) 電気=AC100V-0.1kW
	Z100-3(電気仕様)	電気容量=AC200V(3相) / 9.3kW(26.7A)
その他機能		安全:立消え安全装置(ガス) 制御:自動温度制御装置(ガス) 外装仕上げ:M=モルタル+塗装/T=タイル/R=煉瓦

Presenza-140

プレゼンザ 140
型式 (model)		Z140-1(ガス)/Z140-2 (薪)
焼き上げ能力(枚数)		φ30cm ×12枚/1枚90秒で焼き上げ(450°C時)
窯内寸法(溶岩石寸法)		1400mm(直径) / 80mm(厚さ)
接続方法・点火方式 Z140-1(ガス仕様)		20A(鉄管-オス)/フレームロッド方式
—-		****
本体重量		2200kg(タイル装飾時+780kg)
内窯材質		炉床:天然溶岩石/ アーチ壁:特殊セラミック粘土
要求仕様	Z140-1(ガス仕様)	ガス消費量=50.7kW(都市) 67.2kW (LPG) 電気=AC100V-0.1kW
	—-	****
その他機能		安全:立消え安全装置(ガス) 制御:自動温度制御装置(ガス) 外装仕上げ:M=モルタル+塗装/T=タイル/R=煉瓦